Allora, in seguito alla Guaca Mole (o Guacamole che scriver si voglia), come non tentare anche di preparare le Fajitas di Carne, tipico piatto unico messicano che si lega benissimo con il sapore delicato della salsa.
La preparazione è semplice, l’unica cosa che serve, ingredienti a parte, è un pò di pazienza.
Ingredienti:
- Birra chiara;
- 200 gr di carne di manzo;
- 200 gr di petto di pollo;
- 1/2 peperone rosso e 1/2 giallo;
- 1 cipolla;
- Coriandolo e Cumino (o in alternativa Curry in polvere);
- 1 Lime;
- Olio, sale e pepe.
Preparazione:
Pulire la carne (se necessario) e tagliarla a striscioline o bocconcini (a vostra scelta). Porre in due ciotole separate la carne di manzo e quella di pollo, quindi ricoprirle di birra, a cui andrà aggiunto Coriandolo e Cumino (o Curry), e mezzo Lime (ricordate 1/2 lime per entrambe le carni, perchè l’altra metà andrà utilizzata a cottura terminata), quindi lasciare a riposo per circa 1 ora.
Intanto tagliare a striscioline anche i peperoni ripuliti, e farli ammorbidire in pentola con la cipolla tritata e l’olio.
Quando la carne avrà macerato a sufficienza, unire ai peperoni, spremere il restante lime quindi far evaporare. Salate e pepate a vostra scelta quindi il piatto è pronto.
Ora avrete bisogno delle tortillas di mais su cui spalmare la salsa Guacamole e su cui mettere la carne appen preparata. Il tutto andrà poi chiuso stile “kebab” e mangiato in quantità!
Ecco la foto:
Fajitas Manzo e Pollo
Tortillas e Fajitas Manzo e Pollo
Cucinando con Amore 
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