Secondi Piatti: Arista di maiale con Crema di Sedano

Eccccccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!

Avete ragione, sono stata veramente cattiva a non aggiornare più il mio sito da quasi un anno, ma ogni volta che provavo a farlo, succedeva qualcosa! Anche oggi, ho passato SOLO 3 ore a connettermi con la chiavetta! Stavo rinunciando di nuovo ma se non lo faccio ora, non lo faccio davvero più!

Ultimamente ho avuto parecchie occasioni di ingrandire il mio parco-ricette, sicchè presento la mia prossima avventura culinaria, sotto gentile concessione della mia mamma: Arista con Crema di Sedano!

Cominciamo dagli ingredienti…………….

Ingredienti:

  • 400 gr di Arista di maiale a fette;
  • 1 sedano (solo la parte finale, la più tenera);
  • 1 scalogno;
  • 1 carota;
  • olio;
  • vino bianco;
  • brodo granulare (o 1 dado in alternativa).
Preparazione:
Sminuzzare carota, scalogno e la parte più tenera del sedano, quindi farla rosolare con un pò d’olio in una padella dal fondo alto ed abbastanza capiente per poter contenere anche la carne.
Quando le verdure si saranno un pò “ammorbidite” aggiungere la carne e cospargere il tutto con un dito di vino bianco ed un misurino di brodo granulare o un dado intero, quindi attendere la cottura della carne facendo attenzione a mantenere il sughetto liquido.
Al termine della cottura, dividere la carne e le verdure, e con un frullino ad immersione sminuzzare nuovamente le verdure, in modo da addensare il sughetto e renderlo cremoso.
Ricoprire dunque la carne con la crema così ottenuta e servire caldo caldo.
Tempo di cottura breve, qualità ECCEZIONALE!
Arista con Crema di Sedano

Arista con Crema di Sedano

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