Contorni: Insalata di carote, mais, pomodorini, zenzero.

Salve a tutti,
Il tempo scarseggia qui in Versilia. La stagione lavorativa è ricominciata e il mio tempo per dedicarmi alla cucina è scomparso! Ma essendo costretta a cenare spesso a negozio e a dovermi preparare da mangiare al volo, mettiamoci anche il caldo che ti fa passare l’appetito, ho inventato un’insalatina fresca, saporita, sostanziosa e veloce da preparare! Che ne pensate?

Ingredienti:

  • Germogli di soia (meglio se crudi ma anche in scatola vanno bene);
  • 1 carota;
  • 1 scatoletta di mais;
  • qualche pomodorino ciliegino;
  • zenzero a piacere (in alternativa limone spremuto);
  • olio;
  • sale.

Preparazione:
Qui viene il bello di questo piatto! Come lo preparereste voi? Io ho messo tutto nel mio portapranzo e voilà!
A dire il vero, nell’ultima prova da cui ho ricavato la foto, mancherebbe la carota tagliata a rondelle e lo zenzero, che peró rendono il piatto molto più fresco!
In alternativa allo zenzero potete spruzzare un filo di limone e, se siete coraggiosi, metterci anche un pizzico di peperoncino!

La consistenza del piatto si trova nei germogli di soia, fonte di proteine sostitutive della carne, lasciando al piatto la sua leggerezza e freschezza, che lo rendono perfetto per l’estate e… Perche no! Per la linea!

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