Primi Piatti : Risotto alla Cantonese (cucina cinese)

Vi dirò, non sono certa che questa sia la giusta procedura per la cottura e la preparazione del risotto alla cantonese, l’ho preparata così, al volo, a inventiva tutta mia, ma vi assicuro che il risultato finale è veramente buono.

Ingredienti:

  • 150 gr riso basmati;
  • 1 fetta di prosciutto cotto tagliata spessa;
  • un bicchiere colmo di piselli congelati;
  • 1 scalogno o 1/2 cipolla;
  • 2 uova;
  • salsa di soia;
  • olio e sale.

Procedura:

Prima di tutto sbattete le uova con un pizzico di sale e strapazzatele bene.

Tagliate la cipolla o lo scalogno molto finemente, e mettetelo in padella con i pisellini, aggiungete un filo di olio e una spruzzata di salsa di soia, coprite e lasciate cuocere 5 minuti. I pisellini dovranno rimanere croccanti, quindi state attenti a non farli rinsecchire e cuocere troppo.

Sciacquate quindi il riso basmati con acqua fredda, scolatelo e fatelo cuocere in acqua salata secondo tempi di cottura.

Contemporaneamente tagliate a piccoli cubetti la fetta di prosciutto cotto. Consiglio di prendere la fetta fresca da tagliare a cubetti perché trovo le confezioni già pronte poco saporite e di bassa qualità, una fetta di Parmacotto sicuramente migliora il vostro piatto e lo rende molto più saporito.

Quando il tutto sarà pronto, amalgamate gli ingredienti precedentemente cotti insieme (riso, piselli e uova strapazzate), aggiungete il prosciutto a cubetti e portate in tavola!

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Enjoy ur meal!

Secondi piatti: Pollo alle Mandorle (cucina cinese)

Eccomi con qualcosa di estremamente veloce, semplice, gustoso, e che piace anche alle bocche più tradizionaliste!
Il pollo alle mandorle è un tipico piatto cinese, che io personalmente non ho mai amato molto per l’eccessivo contrasto tra carne morbida e mandorle troppo dure! Ho trovato una soluzione interessante, che vi propongo!

Ingredienti::

  • 1/2 cipolla tritata;
  • 40 gr di mandorle tranciate (si trovano già bustine del peso esatto);
  • 350gr di pollo tagliato a striscioline;
  • farina;
  • olio e salsa di soia;
  • vino bianco;

Preparazione:
Prendere il pollo e tranciarlo fino ad ottenere dell striscioline, che andranno poi infarinate e messe da parte.
In una padellina far abbrustolire le mandorle per pochi minuti; contemporaneamente dorare la cipolla nell’olio e nella salsa di soia, quindi aggiungervi il pollo a striscioline, un goccio di vino bianco, e un bicchiere di acqua!
A cottura quasi ultimata aggiungere le mandorle e far saltare tutto insieme fino ad ottenere una cremina non troppo densa (ci vogliono veramente pochi minuti)!
E voilà, il pranzo è servito!

Suggerimenti:
Accompagnare con riso thai non condito da aggiungere come sostitutivo del pane! Diventera così un piatto completo, saporito e invitante!

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