Secondi Piatti: Bocconcini di Pollo Colorati.

Per la serie “Non si butta via niente”, anche quest’oggi ho inventato un piatto dal sapore nuovo, dal gusto accattivante, dal colore effervescente, caratterizzato dalla semplicità e velocità della preparazione, nonchè da un gusto esotico, saporito ma al tempo stesso leggero e simpatico, da portare in tavola in inverno, in estate ma sopratutto quando non hai tempo ma tante verdure da dover usare per evitare di mandarle nel secchio!

Stanotte mi sono messa a dormire alle 3 e mi sono svegliata tardissimo (alle 11.30), sfortuna volle che oggi il pranzo era obbligatorio alle 12.00, per motivi di lavoro, il secchio era pronto per accogliere una marea di verdure che non sapevo come sfruttare in breve tempo, avevo scongelato troppa carne, che fare? Uniamo l’utile ed il dilettevole, e tiriamo fuori il WOK e la pentola con l’acqua calda. Ecco il risultato:

Ingredienti (anche in questo caso, fate a “gusto”, più verdure sono più insaporite il piatto!)

  • Bocconcini di pollo;
  • Peperone rosso e peperone giallo;
  • Cipolla;
  • Porro;
  • Mais;
  • Melanzana;
  • Pomodorini Freschi;
  • Carote;
  • Piselli;
  • Germogli di soia;
  • Peperoncini Jalapeños;
  • Salsa Piccante o salsa di soia;
  • Olio, Sale;

Preparazione:

Mettere a bollire l’acqua in un pentola capiente.

Intanto tagliuzzare tutte le verdure a piccoli quadrucci, le carote a rondelle o alla julienne (a seconda del vostro gusto), la cipolla e il porro grossolanamente. Quando l’acqua bollirà buttare tutte le verdure con la carne nell’acqua e lasciar cuocere insieme il tutto per 5 minuti massimo (il tempo che la carne sia cotta);

Contemporaneamente mettete l’olio nel WOK e una punta di salsa piccante o di soia e fate scaldare a fuoco alto. Quando la carne e le verdure saranno pronte, passare il tutto direttamente nel WOK e lasciar amalgamare per 3-4 minuti, salare a piacere.

Il piatto è pronto e apparirà sul vostro piatto così:

Secondi Piatti: Bocconcini di vitella saporiti

Secondi Piatti: Bocconcini di Pollo Colorato

Secondi Piatti: Bocconcini di Pollo Colorato

Io l’ho accompagnato con un piatto di riso basmati da usare al posto del pane, risultato eccellente!

Secondi Piatti: Bocconcini di Pollo al Curry

Passiamo al secondo, stavolta qualcosa di leggermente “etnico”. L’idea è venuta ovviamente dal mio amore, ed io, partendo dalla mia fantasia e studiando qualche ricetta, ho elaborato questo piatto! Anche in questo caso sarà aggiornato con le foto non appena le avrò a disposizione. Cominciamo con la scelta degli ingredienti!

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 cipolla
  • 500 gr circa di petto di pollo
  • 1/2 peperone rosso
  • 1 carota
  • 2 pomodori maturi
  • olio, sale e pepe
  • 1 cucchiaio di curry
  • 2 cucchiai circa di panna da cucina
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Lavare bene le verdure ed eliminare i semi dal peperone. Tagliare le carote a rondelle fine, e il mezzo peperone a listelle non troppo lunghe, infine tagliare a piccoli pezzi i pomodori stando attenti a non perdere troppo succo e la cipolla finemente! Preparare il pollo eliminando gli eventuali ossicini o nervetti fastidiosi, quindi tagliarlo a bocconcini (a meno che non siate più fortunati di me e riuscite a trovarlo già tagliato!)

Mettere in padella l’olio con il pollo e farlo cuocere per circa 20 minuti, aggiungervi quindi una manciata di sale e pepe e il cucchiaio di curry. Si creerà una salsetta che dovrà utilizzata (stando attenti a togliere dalla pentola il pollo già cotto) per cuocervi tutte le verdure, con la cipolla. Lasciar cuocere per circa 30 minuti il tutto.

Quando le verdure saranno pronte, aggiungervi il pollo, quindi mantecare con la panna, infine aggiungervi il vino bianco e lasciar sfumare per una decina di minuti.

Il piatto è pronto!

Bocconcini di pollo al curry

Bocconcini di pollo al curry

N.B.: questo è un ottimo secondo piatto, da servire da solo. Io ho deciso di accompagnarlo ad un piatto di riso basmati non condito, creando un piatto unico (primo e secondo piatto) molto gradevole. E’ risultato comunque leggero e saporito allo stesso tempo.

Bon Appetit!