Pasta fatta a mano: Pizza!

Noi italiani non viviamo senza pasta e senza pizza, ormai siamo conosciuti a livello mondiale per questo.

E devo dire che mio marito è diventato il mio pizzaiolo preferito, quando prepara la pizza in casa, io ingrasso di 10 kg… non si riesce a dir di no alle sue opere d’arte.

Volete sapere come fa? Ve lo sveliamo proprio oggi!

Ingredienti per impasto (3 o 4 teglie da forno – 7 o 8 pizze tonde circa):

  • Farina 1 kg;
  • Lievito 25 gr;
  • Olio 6 cucchiai;
  • Acqua 600 ml;
  • Zucchero 2 cucchiaini rasi;
  • Sale 15-20 gr;

Preparazione:

Mescolate tutti gli ingredienti e sbriciolatevi il lievito. Lavorate la pasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Non abbiate fretta, lavoratela fino ad ottenere il risultato voluto.

Coprite la pasta con una  pellicola trasparente o con un panno e mettetela a riposare 1h e mezza in un luogo riparato e buio (ad esempio il forno di casa).

Successivamente rilavorate la pasta e dividetela in “pagnotte” tante quante pizze volete infornare, quindi ricoprite e lasciate a riposo per un’altra ora.

Togliete dal forno le pizze e preriscaldatelo alla temperatura massima di 250°C.

La pizza va stesa e lavorata in forma tonda o quadrata a seconda della vostra preferenza, la teglia va prima oliata.

Quando il forno è pronto la pizza va ricoperta di salsa di pomodoro e olio se la pizza è a base rossa, o solo olio se è a base bianca e infornata per 10 minuti, quindi condite a vostro piacere e rinfornate per altri 3-4 minuti.

La nostra pizza capricciosa è venuta così:

Pizza Capricciosa fatta in casa

Pizza Capricciosa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il condimento per la pizza in foto è:

  • 2 Fette di Prosciutto Crudo;
  • 1 Uovo Sodo;
  • Olive Toscane;
  • Funghi Trifolati;
  • Mozzarella per Pizza Santa Lucia;
  • Carciofini sott’olio (a gusto personale, io non ce li metto perché mio marito non li ama molto);

E quanto è buona!!!!! SLURP

E buon Appetito!

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Antipasti e Aperitivi: i Messicani con pancetta arrotolata e grana.

Non sono più l’unica a cucinare in casa!
Pane e pasta sono le specialitâ del mio dolce futuro maritino, che preso da una vena artistico-culinaria si è dedicato a questa ricetta straordinariamente gustosa e saporita!
Ci vuole qualche ora di pazienza ma ne vale davvero la pena. Per una festa di compleanno o per un antipasto invitante, ecco la ricetta!

Ingredienti:

  • 350gr farina manitoba;
  • 150ml acqua;
  • 40ml olio evo;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 1 cucchiaino di zucchero;
  • metá panetto lievito di birra;
  • 150gr di pancetta arrotolata;
  • 100gr di parmigiano o grana grattugiato;
  • semi di sesamo;

Preparazione:
– Lavorate la pasta di pane con gli ingredienti necessari, fino ad ottenere un bel panetto da lasciare in lievitazione un paio d’ore.
– stendete quindi l’impasto fino ad ottenere un rettangolo della dimensione di una teglia da forno;
-Posizionatevi la pancetta a fette, spolverate con il grana e arrotolate il tutto e passatelo il rotolo nei semi di sesamo.
-Tagliate a rondelle di 2 cm;
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– disporre le rondelle su una teglia da forno, condire con olio, e lasciarle lievitare di nuovo per un’ora e mezza, quindi infornare a 220º per 20 minuti circa.

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Ed ecco a voi il risultato!

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NB: Crea dipendenza! 🙂